Kjempegode og kjempesunne vegetarburgere. 

GRØNNSAKSKAKER: Godt til middag, i matpakka, eller som kosemat med en god dipp til.

Denne oppskriften fant jeg på bloggen Elinlarsen.net, en blogg som ikke er vegansk, men som handler om sunn mat. Heldigvis er mye på bloggen veganoppskrifter, og den her er en av de som jeg bare er nødt til å dele.

Disse grønnsakskakene er helt fabelaktige, nemlig, ikke bare smaker de godt – de henger utrolig godt sammen også. Jeg pleier å servere de med poteter og brun saus, men de er også kjempegode med sweet chilisaus eller i burgerbrød.

Ingredienser til cirka 15 grønnsakskaker: 

• 2 desiliter røde linser
• 1 brokkoli
• 0,5 blomkål
• 1 gulrot
• 1 sjalottløk
• 1 hvitløksfedd
• 3 teskjeer økologisk buljongpulver
• 2 teskjeer paprikapulver
• Salt og pepper
• 3 desiliter havregryn
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Kok linsene møre i godt med vann (det tar cirka 20 minutter). Sil av vannet og ha linsene over i en bolle.

Kok opp vann i en gryte. Skjær brokkoli, blomkål og gulrøtter i små biter og kok de møre. Sil av vannet og ha grønnsaksbitene over i linsebollen.

Finhakk løk og hvitløk og ha i. Ha også i buljongpulver, paprikapulver, salt og pepper, og rør det hele sammen.

Etter det vender du inn havregrynene. Disse bruker vi for å binde sammen deigen. Rør det hele til du har en helt jevn deig (er grønnsaksbitene for store kan du bruke stavmikser litt).

Smak til med salt og pepper, og sett deigen kaldt i minst 15 minutter slik at havregrynene får absorbere fuktighet fra grønnsakene og linsene.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne. Rull ut baller av deigen som du trykker ut til grønnsakskaker, prøve å få dem mellom 1 og 1,5 centimeter tykke.

Stek grønnsakskakene i noen minutter på hver side, de skal bli fine og gylne.

Server grønnsakskakene varme eller kalde.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ GRØNNSAKSKAKER OG BURGERE FINNER DU HER. 

Kjøttfrie medisterkaker må til i desember!

VEGANSKE MEDISTERKAKER: Obligatoriske i julen.

Konsistensen på tradisjonelle medisterkaker har aldri vært spesielt unik spør du meg, og smaken er også ganske enkel. Dette måtte veganiseres! Jeg prøvde meg fram med linser og kikertmel, og smakte det til med muskat og ingefær. Kjempegodt!

Veganske medisterkaker kan spises med poteter, brun saus og tyttebærsyltetøy, eller serveres som tilbehør til nøttesteken på julaften.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 2,5 desiliter tørka grønne linser + vann til bløtlegging
• 1 desiliter matfløte av soya eller havre
• 1 sjalottløk
• 1 spiseskje økologisk buljongpulver, eventuelt en terning
• 1,5 teskje tørket muskatpulver
• 1,5 teskje tørket ingefærpulver
• Salt og pepper
• 3 spiseskjeer kikertmel
• 0,5-1 desiliter hvetemel
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Bløtlegg linsene i minst seks timer før du skal lage medisterkakene.

Hell av vannet og ha linsene og fløten over i en food processor og kjør til du har en helt jevn masse. Hell over i en bolle. Finhakk løken og bland i. Bland også i buljongpulver, muskatpulver, ingefærpulver, salt og pepper.

Rør inn kikertmel og deretter hvetemel til du har en fast masse som det går greit å forme boller av. Det er ikke noe vits å smake på deigen, for både rå linser og rått kikertmel smaker ganske dårlig.

La massen stå i bollen i cirka en halvtime, eventuelt lenger, slik at den får sette seg godt.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en panne. La en liten prøvekake og stek, sjekk at den holder fint sammen og smaker bra. Juster eventuelt med mer mel eller mer krydder.

Form kuler av linsedeigen og trykk de flate, 1-1,5 centimeter er en fin tykkelse.

Stek medisterkakene på hver side til de er gylne og fine.

Server varme med godt tilbehør.

FLERE OPPSKRIFTER TIL JUL FINNER DU HER. 

Kjøttfrie medisterkaker må til i desember!

Konsistensen på tradisjonelle medisterkaker har aldri vært spesielt unik spør du meg, og smaken er også ganske enkel. Dette måtte veganiseres! Jeg prøvde meg fram med linser og kikertmel, og smakte det til med muskat og ingefær. Kjempegodt!

Veganske medisterkaker kan spises med poteter, brun saus og tyttebærsyltetøy, eller serveres som tilbehør til nøttesteken på julaften.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 2,5 desiliter tørka grønne linser + vann til bløtlegging
• 1 desiliter matfløte av soya eller havre
• 1 sjalottløk
• 1 spiseskje økologisk buljongpulver, eventuelt en terning
• 1,5 teskje tørket muskatpulver
• 1,5 teskje tørket ingefærpulver
• Salt og pepper
• 3 spiseskjeer kikertmel
• 0,5-1 desiliter hvetemel
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Bløtlegg linsene i minst seks timer før du skal lage medisterkakene.

Hell av vannet og ha linsene og fløten over i en food processor og kjør til du har en helt jevn masse. Hell over i en bolle. Finhakk løken og bland i. Bland også i buljongpulver, muskatpulver, ingefærpulver, salt og pepper.

Rør inn kikertmel og deretter hvetemel til du har en fast masse som det går greit å forme boller av. Det er ikke noe vits å smake på deigen, for både rå linser og rått kikertmel smaker ganske dårlig.

La massen stå i bollen i cirka en halvtime, eventuelt lenger, slik at den får sette seg godt.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en panne. La en liten prøvekake og stek, sjekk at den holder fint sammen og smaker bra. Juster eventuelt med mer mel eller mer krydder.

Form kuler av linsedeigen og trykk de flate, 1-1,5 centimeter er en fin tykkelse.

Stek medisterkakene på hver side til de er gylne og fine.

Server varme med godt tilbehør.

FLERE OPPSKRIFTER TIL JUL FINNER DU HER. 

Kjempegode og kjempesunne vegetarburgere. 

GRØNNSAKSKAKER: Godt til middag, i matpakka, eller som kosemat med en god dipp til.

Denne oppskriften fant jeg på bloggen Elinlarsen.net, en blogg som ikke er vegansk, men som handler om sunn mat. Heldigvis er mye på bloggen veganoppskrifter, og den her er en av de som jeg bare er nødt til å dele.

Disse grønnsakskakene er helt fabelaktige, nemlig, ikke bare smaker de godt – de henger utrolig godt sammen også. Jeg pleier å servere de med poteter og brun saus, men de er også kjempegode med sweet chilisaus eller i burgerbrød.

Ingredienser til cirka 15 grønnsakskaker: 

• 2 desiliter røde linser
• 1 brokkoli
• 0,5 blomkål
• 1 gulrot
• 1 sjalottløk
• 1 hvitløksfedd
• 3 teskjeer økologisk buljongpulver
• 2 teskjeer paprikapulver
• Salt og pepper
• 3 desiliter havregryn
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Kok linsene møre i godt med vann (det tar cirka 20 minutter). Sil av vannet og ha linsene over i en bolle.

Kok opp vann i en gryte. Skjær brokkoli, blomkål og gulrøtter i små biter og kok de møre. Sil av vannet og ha grønnsaksbitene over i linsebollen.

Finhakk løk og hvitløk og ha i. Ha også i buljongpulver, paprikapulver, salt og pepper, og rør det hele sammen.

Etter det vender du inn havregrynene. Disse bruker vi for å binde sammen deigen. Rør det hele til du har en helt jevn deig (er grønnsaksbitene for store kan du bruke stavmikser litt).

Smak til med salt og pepper, og sett deigen kaldt i minst 15 minutter slik at havregrynene får absorbere fuktighet fra grønnsakene og linsene.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en stekepanne. Rull ut baller av deigen som du trykker ut til grønnsakskaker, prøve å få dem mellom 1 og 1,5 centimeter tykke.

Stek grønnsakskakene i noen minutter på hver side, de skal bli fine og gylne.

Server grønnsakskakene varme eller kalde.

FLERE OPPSKRIFTER PÅ GRØNNSAKSKAKER OG BURGERE FINNER DU HER. 

Kjøttfrie medisterkaker må til i desember!

VEGANSKE MEDISTERKAKER: Obligatoriske i julen.

Konsistensen på tradisjonelle medisterkaker har aldri vært spesielt unik spør du meg, og smaken er også ganske enkel. Dette måtte veganiseres! Jeg prøvde meg fram med linser og kikertmel, og smakte det til med muskat og ingefær. Kjempegodt!

Veganske medisterkaker kan spises med poteter, brun saus og tyttebærsyltetøy, eller serveres som tilbehør til nøttesteken på julaften.

Ingredienser til to porsjoner: 

• 2,5 desiliter tørka grønne linser + vann til bløtlegging
• 1 desiliter matfløte av soya eller havre
• 1 sjalottløk
• 1 spiseskje økologisk buljongpulver, eventuelt en terning
• 1,5 teskje tørket muskatpulver
• 1,5 teskje tørket ingefærpulver
• Salt og pepper
• 3 spiseskjeer kikertmel
• 0,5-1 desiliter hvetemel
• Olje til steking

Framgangsmåte: 

Bløtlegg linsene i minst seks timer før du skal lage medisterkakene.

Hell av vannet og ha linsene og fløten over i en food processor og kjør til du har en helt jevn masse. Hell over i en bolle. Finhakk løken og bland i. Bland også i buljongpulver, muskatpulver, ingefærpulver, salt og pepper.

Rør inn kikertmel og deretter hvetemel til du har en fast masse som det går greit å forme boller av. Det er ikke noe vits å smake på deigen, for både rå linser og rått kikertmel smaker ganske dårlig.

La massen stå i bollen i cirka en halvtime, eventuelt lenger, slik at den får sette seg godt.

Varm opp oljen til medium/høy varme i en panne. La en liten prøvekake og stek, sjekk at den holder fint sammen og smaker bra. Juster eventuelt med mer mel eller mer krydder.

Form kuler av linsedeigen og trykk de flate, 1-1,5 centimeter er en fin tykkelse.

Stek medisterkakene på hver side til de er gylne og fine.

Server varme med godt tilbehør.

FLERE OPPSKRIFTER TIL JUL FINNER DU HER.